Naravno bogatstvo cresko-lošinjskega otočja omogoča bogato in zdravo mediteransko kuhinjo. Specijalitete, ki temeljijo na živilih iz morja, jedi pripravljene po starih receptih, in velika zastopljenost lokalnega aromatičnega zelišča, začimbnih rastlin in olivnega olja, so glavne značilnosti te kuhinje. Pršut, ovčji sir, slane sardelice, solata iz morskih sadežev so hladne predjedi, ki jih treba probati. Za toplo predjed se nudijo različine rižopte in testenine z morskimi sadeži, maneštre, primorski brodet. Sveža morska riba, škampi in kalamrai, pripravljeni na različite načine, školjke, jagnjetina pod peko so specijalitete teh otokov. Domači solati sta rukola in radič. Jedim se dodajo origano, bazilika, žajbečj, matičnik, materina dušica, rožmarin in lovor. Probati je vsekako treba tudi vino in domače žganje z začimbnimi rastlinami. Priporočamo lokalna vina z otoka Suska.
Povsod po otoku se nahajajo številne restavracije, kleti in drugi gostnski objekti, ki poleg bogate izbire mednarodnih in nacionalnih jedi nudijo tudi specifične jedi otoške kuhinje.
Brudet - ( miješana morska riba u umaku )
Potrebni sastojci:
120 dag ribe (škarpina, ugor, lignje, škarpoč),
2 velike glavice luka,
2 vezice peršina,
5 listića bosiljka,
4 česna češnjaka,
6 rajčica,
1 lovorov list,
3 žlice maslinovog ulja,
2 žlice octa,
soli i papra po želji.
Način pripremanja: Pržiti usitnjen luk dok ne porumeni. Dodati oljuštene i izrezane rajčice, usitnjen češnjak, sol, papar, lovor, usitnjen peršin i bosiljak, te pirjati dok se rajčica ne raspadne. Smjesi dodati očišćenu ribu i pirjati dok se riba ne zgotovi (otprilike 30 min.). Poslužiti toplo uz trvdokuhanu palentu. Palentu kuhati u slanoj vodi, pritom stalno miješati.
Fritule
Potrebni sastojci:
1 kg brašna,
30 dag šećera,
1 mala žlica soli,
15 dag suhih grožđica,
10 dag suhih smokava,
5 dag narančine kore,
sok od pola limuna,
0,03 l domaće rakije ili konjaka,
2 l vode,
ulje za prženje.
Način pripremanja: Staviti u posudu 2l vode, dodati šećer i sol. Kada voda zavri dodati 80 dag brašna, miješati, maknuti posudu s vatre i dobro pomiješati. Odložiti da se smjesa ohladi i povremeno miješati. Nakon toga dodaje se 20 dag brašna, grožđice, sitno isjeckane smokve, naribana narančina kora, sok od limuna i rakija. Pomiješati. Zagrijati ulje, umakati žlicu u ulje, a zatim žlicom odvajati od smjese kuglice promjera 3 cm. Pržiti na vrućem ulju tako da fritule plivaju u ulju. Fritule poslužiti tople ili mlake.
